طرز تهیه سوپ مرغ و رشته فرنگی | آموزش تهیه سوپ مرغ و رشته فرنگی خوشمزه و مخصوص با یک روش جذاب
سوپ مرغ و رشته همانطور که از نام آن پیداست از مرغ و رشته فرنگی یا ورمیشل تهیه شده است. این سوپ را به راحتی می توان تهیه کرد و در کنار غذای اصلی سرو نمود. برای مشاهده اموزش طرز تهیه سوپ مرغ و رشته در ادامه با ما همراه باشید.
مواد لازم برای ۴ نفر
سینه مرغ ۴ تکه کوچک
هویج ۲ عدد
پیاز متوسط ۱ عدد
سیر ۳ حبه
ورمیشل ۱ لیوان چای کوچک
کره ۱ قاشق غذا خوری
روغن زیتون ۱ قاشق غذا خوری
آرد یک و نیم قاشق غذا خوری
آب مرغ ۵ تا ۷ فنجان
ادویه (نمک و فلفل و چیلی و زردچوبه) به مقدار لازم
جعفری خرد شده کمی
لیمو تازه ۱ عدد
مرحله اول
برای تهیه سوپ مرغ خوشمزه و مخصوص با رشته در ابتدای کار، مرغ را جدا گانه می پزیم و ریش ریش می کنیم. آب آن را برای سوپ نگه می داریم. در یک قابلمه کره و روغن زیتون را می ریزیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا ذوب شود.
مرحله دوم
در این مرحله هویج را شسته و رنده می کنیم و به روغن اضافه می کنیم. در ادامه یک دقیقه هویج ها را تفت می دهیم تا کمی سرخ شود. پیاز را شسته و خرد می کنیم و به هویج اضافه کرده و آن را هم دو دقیقه دیگر تفت می دهیم.
طرز تهیه سوپ مرغ و رشته
در این مرحله سیر ها را هم رنده کرده و به مواد اضافه می کنیم و کمی مخلوط می کنیم تا بوی سیر خارج شود. زردچوبه را به آن اضافه کرده و کمی که تفت خورد، آرد را اضافه می کنیم و آن را هم تفت می دهیم تا کمی بو داده شود.
مرحله چهارم
آب مرغ را کم کم به آن اضافه می کنیم تا آرد گلوله نشود و مدام هم می زنیم. می توان نیمی از مقدار را آب و نصف دیگر را آّب مرغ ریخت یا همه را آّب مرغ اضافه کرد. وقتی سوپ شروع به جوشیدن کرد، ورمیشل ها را هم اضافه می کنیم.
مرحله پنجم
سپس هر از گاهی آن را هم می زنیم تا ورمیشل ها پخته و نرم شود. در این مرحله نمک و ادویه ها را اضافه کرده و بعد از این که کمی جوشید، آّب لیمو و جعفری ریز خرد شده را اضافه کرده و از روی حرارت بر می داریم و در ظرف مناسب سرو می کنیم.