طرز تهیه پاکوره آرد | آموزش تهیه پاکوره آرد خوشمزه و ساده به روش سنتی جنوبی
این غذا را می توان به عنوان میان وعده و عصرانه یا همراه با نان به عنوان وعده اصلی استفاده کرد. همچنین می توان با استفاده از گوجه گیلاسی و زیتون توپک های پاکوره را تزیین نمود و در مهمانی ها و مجالس به عنوان فینگر فود سرو کرد. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه پاکوره آرد در ادامه با ما همراه باشید.
مواد لازم برای ۴ نفر
آرد برنج ۲ قاشق غذا خوری
آرد سفید ۱ لیوان
ماست نصف لیوان
بکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری
فلفل سیاه نصف قاشق چای خوری
پودر تخم گشنیز و فلفل قرمز به مقدار لازم
آویشن و پودر زنجبیل و پاپریکا به مقدار لازم
نمک ۱ قاشق مربا خوری
آب یک سوم لیوان
پیاز قرمز ۱ عدد متوسط
فلفل دلمه ای نصف یک عدد
سیر دو حبه
گشنیز خرد شده نصف لیوان
مرحله اول
برای تهیه پاکوره خوشمزه و فوری با آرد در ابتدای کار، سیر را رنده کرده و با گشنیز خرد شده درون یک کاسه می ریزیم. در ادامه فلفل دلمه ای و پیاز قرمز را به صورت نگینی ریز خرد می کنیم و به دیگر سبزیجات اضافه می کنیم.
مرحله دوم
در این مرحله در یک کاسه دیگر آرد برنج و آرد گندم را با هم مخلوط کرده و دو مرتبه الک می کنیم تا کاملا صاف و یکدست شوند. در ادامه ماست را به همراه بکینگ پودر و آب اضافه می کنیم و با هم مخلوط می کنیم تا کاملا یکدست شوند.
مرحله سوم
سپس ادویه ها و نمک را اضافه کرده و به خوبی هم می زنیم تا یک خمیر نسبتا شل و یکدستی ایجاد شود. سبزیجات را به آن اضافه کرده و با هم مخلوط می کنیم. یک تابه را با روغن روی حرارت قرار می دهیم تا روغن داغ شود.
مرحله چهارم
در مرحله پایانی از پاکوره به صورت قاشقی برداشته و در روغن سرخ می کنیم وقتی کامل برشته و سرخ شد روی حوله کاغذی قرار می دهیم تا روغن آن گرفته شود. سپس با انواع سس به دلخواه در یک ظرف مناسب سرو می کنیم.