طرز تهیه کتلت سبزیجات | آموزش تهیه کتلت سبزیجات رژیمی خوشمزه و مخصوص خانگی
این غذا را می توان به گیاه خواران توصیه نمود. وجود کلم پخته کنار سیب زمینی علاوه بر طعم خوبی که دارد، خواص بی نظیری نیز برای سلامتی بدن شامل می شود. این غذا را کنار هر نوع نانی می توان سرو نمود.
مواد لازم برای ۴ نفر
سیب زمینی ۳ عدد
گل کلم پخته نصف پیمانه
فلفل دلمه ای ۱ عدد
نخود فرنگی نصف پیمانه
فلفل چیلی ۱ عدد
پیاز ۱ عدد
زنجبیل به مقدار لازم
هویج نصف پیمانه
زردچوبه به مقدار لازم
فلفل سیاه و نمک به مقدار لازم
زیره به مقدار لازم
جعفری تازه خرد شده ۳ قاشق غذا خوری
نان تست غلات به مقدار لازم
مرحله اول
برای تهیه کتلت سبزیجات خوشمزه و مجلسی ابتدا گل کلم ها را شسته و خرد می کنیم و به همراه کمی آب داخل قابلمه می ریزیم و می گذاریم روی حرارت تا بپزد. می توان گل کلم ها را به صورت بخار پز نیز پخت. یک کاسه بزرگ بر می داریم.
مرحله دوم
در این مرحله گل کلم ها را داخل آن می ریزیم. سیب زمینی ها را هم خوب شسته و با کمی آب می گذاریم تا بپزد. سپس آن را پوست کنده و رنده می کنیم و به گل کلم ها اضافه می کنیم. فلفل دلمه ای را ریز خرد می کنیم.
مرحله سوم
در این مرحله چیلی و پیاز را هم خیلی ریز خرد کرده و به مواد اضافه می کنیم. در ادامه زنجبیل تازه را با رنده ریز رنده می کنیم، سپس به همراه نخود فرنگی پخته شده و هویج ریز خرد شده را به گل کلم ها اضافه می کنیم.
مرحله چهارم
سپس تمامی ادویه ها را همراه با جعفری ساطوری شده به مواد اضافه می کنیم و با دست ورز می دهیم تا مواد کاملا یکدست شوند. در ادامه یک تابه مناسب بر می داریم و با کمی روغن روی حرارت قرار می دهیم تا روغن داغ شود.
مرحله پنجم
سپس به اندازه یک گردو از مواد را کف دست شکل می دهیم و داخل تابه قرار می دهیم. دو طرف آن را سرخ می کنیم و از تابه خارج می کنیم. نان تست را برداشته و روی آن با سس فرانسوی می پوشانیم و کتلت روی آن قرار داده و با جعفری تازه تزیین می کنیم.