طرز تهیه خوراک گوشت ترکیه ای | آموزش تهیه خوراک گوشت ترکیه ای خوشمزه به روش رستورانی
این غذا را در ظرف های مناسب داخل فر طبخ می کنند. این غذا را می توان با نان یا در کنار برنج سرو نمود. این غذا همانطور که از نام آن مشخص است، متعلق به کشور ترکیه است. این غذا را می توان در دیزی های تک نفره نیز طبخ و سرو نمود.
مواد لازم برای ۴ نفر
گوشت بدون استخوان ۵۰۰ گرم
سیب زمینی ۲ عدد متوسط
بادمجان ۲ عدد
فلفل دلمه ای ۱ عدد
پیاز ۲ عدد
سیر ۳ حبه
فلفل سبز تند ۱ عدد
گوجه ۲ عدد
ادویه گوشت و پاپریکا و فلفل قرمز به مقدار لازم
فلفل سیاه و نمک به مقدار لازم
رب گوجه ۲ قاشق غذا خوری
روغن زیتون کمی
مرحله اول
برای تهیه خوراک گوشت و سبزیجات به روش ترکیه ای ابتدا فلفل دلمه ای را روی گاز یا منقل کبابی می کنیم. سپس آن ها را به صورت نگینی خرد می کنیم. گوشت را هم شسته و به صورت مکعبی برش می زنیم و کنار می گذاریم.
مرحله دوم
در این مرحله گوجه فرنگی را به همراه بادمجان و سیب زمینی به صورت مکعبی یا حبه ای برش می دهیم. در ادامه پیاز را هم شسته و پوست می کنیم و به صورت نگینی خرد می کنیم. حالا یک ظرف مناسب فر را بر می داریم.
مرحله سوم
همه مواد را داخل آن می ریزیم. گوشت را هم اضافه می کنیم. در ادامه فلفل سبز را به صورت خیلی ریز خرد می کنیم، سپس ادویه ها را اضافه می کنیم. حالا سیر را هم با رنده ریز رنده کرده و به مواد اضافه می کنیم.
مرحله چهارم
رب گوجه را همراه با یک و نیم لیوان آب مخلوط می کنیم تا رب باز شود. سپس به مواد اضافه می کنیم. درب ظرف را با آلومینیوم یا خمیر نان می بندیم و می گذاریم داخل فر تا با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت ۲ ساعت بپزد تا گوشت پخته و خوراک جا بیفتد.
مرحله پنجم
می توان فلفل دلمه ای را کبابی نکرد اما اگر بتوان کبابی داخل مواد ریخت، طعم بهتری به خوراک می دهد. همچنین این غذا آب زیادی لازم ندارد چون گوشت و گوجه فرنگی آب می اندازند و آب زیاد باعث کاهش کیفیت طعم غذا می شود.