طرز تهیه یایلا چورباسی | آموزش غذای ترکیه ای یایلا چورباسی

مواد لازم برای ۴ نفر

بلغور گندم    ½ پیمانه

آب    ۷ پیمانه

ماست    ۴ پیمانه

نعنا خشک    ۱ قاشق غذاخوری

زرده تخم مرغ    ۱ عدد

عصاره مرغ    ۱ قرص

نمک و فلفل قرمز    به مقدار کافی

طرز تهیه یایلا چورباسی

مرحله اول

برای تهیه یایلا چورباسی به روش ترکیه ای در ابتدای کار برنج نیم دانه را به همراه بلغور گندم شسته و درون یک کاسه حاوی آب می ریزیم، سپس اجازه می دهیم به مدت ۲ ساعت درون آب بماند تا کاملا خیس بخورد.

مرحله دوم

پس از گذشت این زمان برنج و بلغور را به همراه آب درون کاسه، درون یک قابلمه مناسب ریخته و روی حرارت قرار می دهیم تا کاملا پخته شوند. توجه داشته باشید حین پخت در صورتی که آب آن تبخیر شد مجددا به آن بیفزایید.

مرحله سوم

زمانی که برنج و بلغور کاملا پخته و نرم شدند، عصاره مرغ را به آن اضافه کرده و مخلوط می کنیم، سپس ماست را به همراه زرده تخم مرغ، نعنا خشک و مقداری نمک و فلفل سیاه درون یک کاسه مناسب می ریزیم.

مرحله چهارم

حالا مواد درون کاسه را با همزن دستی به خوبی هم می زنیم تا یکدست شوند، سپس کم‌ کم به قابلمه اضافه کرده و به خوبی مخلوط می کنیم. در نهایت اجازه می دهیم سوپ بجوشد تا به غلظت دلخواهمان برسد. نوش جان.